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“我们不一样”——开沈小福米线店,做刚需生意

时间:2019-04-17 17:25:59

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“我们本地有很多米线店,大大小小的都有,沈小福跟我们那边的味道差异很大,我想做点不一样的”卢老板对我们坦言。

2019年2月,刚刚过完春节,卢老板就开始咨询米线加盟,了解到沈小福品牌以后,卢老板约了四川的朋友老赵一起来公司考察。第一次面谈以后卢老板要求老赵带着他逛逛成都,也是客观的去了解一下沈小福在成都的店面情况。卢老板发现,外地人经常去的景点,像春熙路、宽窄巷子、锦里虽然很多做小吃的,并没有沈小福,而在一些不知名的街道、巷头和CBD则很容易看到。老赵告诉他,外地游客都吃火锅,沈小福这种快餐,就是卖给上班族或者成都老土著。

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正如老赵所说,米线不是网红餐,也不对标休闲消费,一半消费者是上班族,中餐吃快餐就是国民刚需;另一半算是沈小福20年累计的回报,安全放心好味道,沈小福是成都土著记忆中的味道和时而想念的经典。

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3月15日,卢老板的店已经顺利开业。卢老板在装修上也选择了“我们不一样”,除了门头采用了标准样式,内部装修更为小清新,更多融入了卢老板自己的想法:吧台的设计更希望用餐的年轻人多一份自我舒适感。

过去的一个月每日营业额超过4500来看,山西人对于地道四川味道还是相当认可。